На базе ФКУ ИК-6 УФСИН России по Краснодарскому краю прошло итоговое совещание за 2017 год с заместителями начальников учреждений УИС края, курирующих тыловое направление деятельности под руководством главного инженера УФСИН Никиты Никитенко.
В день проведения совещания на пищеблоке учреждения проведена контрольно-показательная варка пищи.
Перед началом проведения контрольно-показательной варки пищи было проверено состояние всех помещений столовой, соблюдение в них санитарно-гигиенических требований, исправность технологического и холодильного оборудования, правильность и безопасность его эксплуатации, наличие и хранение продовольствия на складе, а также проведены занятия и инструктаж с поварами столовой.
В ходе мероприятия было проверено соблюдение работниками пищеблока технологии приготовления пищи и правил эксплуатации оборудования, а также умения и навыки поваров исправительной колонии готовить разнообразные блюда.
По итогам мероприятия все блюда были приготовлены в строгом соответствии с раскладкой продуктов и соблюдением технологического процесса. Так, общее состояние столовой было оценено как удовлетворительное, а качество приготовленной пищи на оценку — «хорошо». После завершения контрольно-показательной варки была дана оценка работы каждого повара.
На итоговом совещании были рассмотрены вопросы, касающиеся организации питания в подразделениях УФСИН России по Краснодарскому краю, а также по оснащению технологическим оборудованием пищеблоков учреждений.